Cargando...
Pescados y carnes
Anillos de calamar con salsa al limón

Anillos de calamar con salsa al limón

Estos calamares dorados se complementan muy bien con esta salsa de sabor ácido

Ingredientes

500 gramos de anillos de calamar, limpios
1 taza de leche
2 cucharadas de jugo de limón
1 taza de maicena
1 taza de harina de trigo, cernida
2 cucharaditas de sal
1/2 cucharadita de chile en polvo
1 cucharadita de azúcar
3 claras de huevo
Aceite de girasol para freír
Salsa de limón, menta y ajonjolí,

Preparación

Eche los anillos de calamar en un recipiente hondo, cúbralos con la leche y el jugo de limón y refrigérelos por 20 minutos.
En un recipiente seco, cierna la maicena con la harina. Añada la sal, el chile y el azúcar y revuelva bien.
En un recipiente aparte, bata ligeramente las claras de huevo con un tenedor hasta que hagan espuma.
Caliente el aceite a 350 ºF/180 °C.
Cuele los calamares y séquelos con papel de cocina.
Páselos por la mezcla de las claras y luego por la mezcla de la maicena, sacudiéndolos para eliminar el exceso.
Dore por tandas en el aceite caliente hasta que estén crocantes.
Retírelos sobre papel de cocina y espolvoree con sal.
Sirva con la salsa de limón, menta y ajonjolí.

Salsa de limón, menta y ajonjolí
1/2 taza

3 cucharadas de jugo de limón
2 cucharadas de salsa soya
2 cucharadas de aceite de ajonjolí
1 cucharada de jengibre, rallado
1 cucharada de azúcar morena
2 cucharadas de menta fresca, picada
1 cucharada de cilantro fresco, picado

Mezcle todos los ingredientes en un recipiente de vidrio y sirva como acompañamiento de calamares fritos, otros frutos de mar o chuleticas de cordero.

Otras recetas de Pescados y carnes