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Sopas y ensaladas
Ensalada de radicchio caprese

Ensalada de radicchio caprese

Un rojo llamativo y un sabor incomparable, esta es una de mis ensaladas favoritas.

Ingredientes

Ensalada

300 gramos de queso mozzarella fresco

4 tomates rojos medianos

1 radicchio

1/2 taza de hojas de albahaca, fresca

Vinagreta balsámica

1 cucharada de mostaza de Dijon

2 cucharadas de vinagre balsámico

2 cucharaditas de jugo de limón

6 cucharadas de aceite de oliva, extra virgen

Sal y pimienta

Preparación

Corte el queso mozzarella en tajadas.

Corte el tomate en cascos.

Deshoje y lave el radicchio.

En el fondo de una ensaladera disponga las hojas

de radicchio. Agregue los tomates, el mozzarella y

la albahaca.

Sirva con la vinagreta.

Para preparar la vinagreta, disuelva la mostaza en el vinagre y el limón, condimente con sal y pimienta al gusto. Adicione el aceite y mezcle bien.

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