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Pescados y carnes
Ensalada de pollo tostado con ajonjolí

Ensalada de pollo tostado con ajonjolí

Por ser semilla oleaginosa, el ajonjolí puede tostarse en una sartén, sin necesidad de grasa. pero deberá removerse constantamente

Ingredientes

4 filetes de pechuga de pollo, sin huesos ni piel
1/2 taza de harina de trigo
1 huevo
1 cucharadita de agua
1 pizca de sal
1 taza de semillas de ajonjolí, tostadas
Aceite de girasol para freír
6 a 8 tazas de lechugas varias frescas, cortadas en pedazos
2 cucharadas de hojitas de cilantro fresco

Vinagreta de miel y mostaza
6 cucharadas de vinagre de vino blanco
3 cucharadas de miel de abejas
2 cucharadas de aceite de oliva
3 cucharadas de mostaza de Dijon

Preparación

Corte los filetes de pechuga en tiras de 1/2 cm de espesor. Páselas por la harina, luego por el huevo batido con el agua y la sal y, finalmente, por las semillas de ajonjolí tostadas, de manera que queden cubiertas por ambos lados.
Caliente el aceite en una sartén. Fría las tiras de pollo durante 5 minutos o hasta que doren por ambos lados. Retire sobre papel absorbente y condimente con sal.
Lave, corte y combine las lechugas.
Mezcle los ingredientes de la vinagreta en un pequeño recipiente hondo. Vierta un poco sobre las lechugas, revolviendo suavemente. Distribuya encima las tiras de pollo calientes y decore con las hojas de cilantro.
Sirva de inmediato, con el resto de la vinagreta a un lado.

Sin la lechuga, este pollo funciona muy bien como pasaboca.

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