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Sin gluten
Taboule paleo

Taboule paleo

Esta versión de tabouleh sin trigo es perfecta para los intolerantes al trigo o al gluten sin perder su textura característica.

Ingredientes

4 tomates rojos, pelados, sin semillas y cortados en cubitos
6 tazas de hojitas de perejil liso, picado
2 cucharadas de cebolla blanca o roja, finamente picada
¼ taza de aceite de oliva
1 taza de coliflor pulverizada
Jugo de 1 limón
Sal, pimienta y canela al gusto

Hummus
300 gramos de garbanzos cocinados
1/3 taza de aceite de oliva
2½ cucharadas de pasta de tahine
¼ taza de jugo de limón
Sal y pimienta

Preparación

Mezcle todos los ingredientes en un recipiente de vidrio y mantenga en la nevera hasta el momento de consumir.
Sirva con pan árabe, pincelado con una mezcla de aceite de oliva y zatar, acompañado de hummus.

Hummus
Licúe todos los ingredientes hasta obtener un puré suave y homogéneo. Agregue un poco de agua o caldo de la cocción de los garbanzos.Condimente con sal y pimienta al gusto. Rinde 1½ tazas.

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