COGOLLOS DE LECHUGA CON QUESO AZUL

Esta receta rescata las cualidades de la lechuga batavia, cuyo sabor neutro se aviene bien con gustos agresivos como el del queso azul

 

CATEGORÍA: CREMAS Y ENSALADAS

PORCIONES: 4

INGREDIENTES

3/4 taza de crema de leche
100 gramos de queso azul, en trocitos
1/2 cucharada de vino blanco, vinagre blanco o jugo de limón
1 cucharada de cognac (opcional)
sal y pimienta
2 lechugas batavia
1/2 taza de nueces, picadas

 

PREPARACIÓN

Combine bien la crema de leche con el queso azul hasta que la mezcla quede lo menos grumosa posible. Agregue el vino blanco, el vinagre o limón y el cognac. Condimente con sal y pimienta al gusto y vierta sobre la lechuga cortada en cuartos. Espolvoree con las nueces y sirva.

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Fotografía: Claudia Uribe TouriAndrés Mauricio López y María Villegas

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