CREMA DE ESPINACAS Y KALE

El ingrediente sorpresa de esta sopita, hace toda la diferencia en el sabor, aspecto y textura.

CATEGORÍA: SOPAS

PORCIONES: 4

INGREDIENTES

5 tazas de agua
1 rama de apio
2 ramas de cilantro
1 cebolla puerro, la parte blanca tajada
1 zanahoria mediana cortada en cuartos
4 tazas de hojas de espinaca, bien lavadas
3 hojas de kale
2 cucharaditas de sal marina o al gusto
2 tazas de kale salteado para servir

PREPARACIÓN

Ponga todos los ingrediente en una olla grande, cubra y cocine a fuego medio por 20 minutos. Retire del fuego, deje reposar, agregue la sal y licué. Sirva caliente con el kale salteado por encima.

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Fotografía: Claudia Uribe Touri, Andrés Mauricio López y María Villegas