ENSALADA DE ALGAS AL ESTILO JAPONÉS

De las aguas japonesas, el wakame tiene excelentes propiedades para remineralizar, depurar, regenerar e incluso adelgazar. Además es muy fácil de preparar.

CATEGORÍA: ENSALADAS

PORCIONES: 4

INGREDIENTES

½ taza de algas wakame, secas
100 gramos de vermicelli
1 pepino cohombro, tajado en finas julianas
4 cucharadas de aceite de ajonjolí
4 cucharadas de vinagre de arroz
2 cucharadas de salsa de chile dulce
1 cucharada de salsa soya
1 cucharadita de azúcar morena
3 cucharadas de semillas de ajonjolí blanco

PREPARACIÓN

Hidrate las algas en agua hirviendo, cuele y reserve. Hidrate los vermicelli en agua hirviendo, cuele, pique ligeramente con tijeras y reserve. En un recipiente hondo ponga las algas, los vermicelli y el cohombro. Aparte, mezcle el aceite de ajonjolí, el vinagre de arroz, la salsa de chile, la salsa soya y el azúcar. Vierta sobre las algas y lleve a la nevera por un mínimo de 15 minutos. 
Antes de servir incorpore las semillas de ajonjolí.

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Fotografía: Claudia Uribe TouriAndrés Mauricio López y María Villegas

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