ENSALADA VERDE CON NUECES Y QUESO BRIE

Esta saludable ensalada puede servirse como plato fuerte o como snack.

CATEGORÍA: RECETAS SALUDABLES

PORCIONES: 4

INGREDIENTES

4 hojas de masa filo
100 gramos de mantequilla clarificada, ver apéndice
160 gramos de queso brie
4 tazas de lechugas varias, cortadas en trocitos
1/3 taza de nueces picadas
Vinagreta de Dijon

 

PREPARACIÓN

Precaliente el horno en broil a 450 ºF/220 ºC y deje calentando adentro una lata de hornear.
Corte el queso brie en 8 porciones iguales. 
Separe 1 hoja de filo y úntela rápidamente con mantequilla clarificada. Cubra con otra hoja y pinte de nuevo. 
Corte las hojas en cuatro rectángulos iguales. 
Mantenga el resto de la masa cubierta con una toalla húmeda para evitar que se seque. 
Coloque un rectángulo sobre una superficie plana enharinada con uno de los extremos hacia usted. 
Ponga una de las porciones del queso a unos pocos centímetros de este extremo y dóblelo sobre el queso hasta taparlo. Enseguida pliegue también los extremos laterales del rectángulo sobre el queso y enrolle hasta alcanzar el otro extremo. 
Pinte todo el exterior con mantequilla. 
Repita la operación hasta obtener 8 paqueticos. 
Hornee por 5 minutos, dándoles vuelta hasta que doren uniformemente. 
Retire del horno.
Mezcle las lechugas con las nueces y rocíe con la vinagreta. Corone con los paqueticos de brie calientes y sirva de inmediato. 
Los paqueticos de brie pueden hacerse con anticipación y guardarse en el refrigerador hasta el momento de hornear.

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Fotografía: Claudia Uribe TouriAndrés Mauricio López y María Villegas

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