FATTOUSH

Desde que me casé, la comida libanesa es parte de nuestro día a día y esta ensalada complementa cualquiera de sus platos.

CATEGORÍA: ENSALADAS

PORCIONES: 6

INGREDIENTES

2 panes árabes
2 tomates rojos grandes
1 pepino europeo
1 lechuga batavia
1 taza compacta de hojas de perejil liso
1 taza de hojas de yerbabuena
½ taza de aceitunas moradas
7 cucharadas de aceite de oliva
½ taza de jugo de limón
1 cucharada de sumac
Sal y pimienta rosada

PREPARACIÓN

Tueste los panes en el horno hasta que estén duros pero no quemados, tritúrelos con las manos en pedazos irregulares y reserve. Pele (opcional) y corte en cuadros los tomates y el pepino. Lave la lechuga y córtela en trozos. Ponga lo anterior en una ensaladera, junto con el perejil, la hierbabuena y las aceitunas. Aparte, mezcle el aceite de oliva con el jugo de limón y el sumac y condimente con sal y pimienta al gusto.
Incorpore el aderezo a la ensalada, cubra con el pan tostado y sirva de inmediato.

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Fotografía: Claudia Uribe Touri, Andrés Mauricio López y María Villegas