INDULGE

Consentirse y darse un “Indulge” de vez en cuando, hace parte de sentirse bien. Encuentra a continuación toda la información de este curso cocina. Está escrito en forma de preguntas y respuestas para tratar de cubrir el máximo de inquietudes. Sin embargo, si después de leerlo te queda todavía alguna duda, contáctame a hola@mariavillegas.com Si quieres saber más sobre mis estudios, inquietudes, libros y reconocimientos, échale una mirada a mi página www.mariavillegas.com o consulta mi hoja de vida https://mariavillegas.com/mi_historia

¿De qué trata el curso?

Indulge, arranca en realidad con el “Thanksgiving” que, a pesar de tratarse de una celebración estadounidense, ha ganado gran acogida y popularidad en nuestro país, siendo este un momento que muchos aprovechamos para agradecer por todo lo que tenemos y lo que permanentemente recibimos. En las distintas clases, nos dedicaremos a conformar un abanico de opciones que podrás combinar a tu gusto para cambiar o enriquecer tus mesas y menús en esta época de año.

A lo largo de las 5 clases de este mini-curso:

  • Prepararemos nuevas propuestas de acompañamientos, salsa y adobo para que le cambies la cara a tu menú de acción de gracias.
  • Exploraremos distintas tendencias culinarias de Navidad tradicionales alrededor del mundo.
  • Desarrollaremos varios aperitivos o “picadas” para recibir a los invitados.
  • Plantearemos nuevas alternativas de proteína principal en opciones animales y vegetarianas así como acompañamientos lucidos para armar tu mesa con una variedad de verduras, granos, papas y ensaladas.
  • Por último, como esta es también la época de darse más gusto y licencia, haremos varios postres para cerrar la noche con broche de oro.

Como siempre, todo lo anterior estará enriquecido con mis historias, tips y la valiosa información complementaria, en este caso orientada a prepararte física y mentalmente para un año espectacular.

Aparte de esto también recibirás: 

  • La lista de proveedores de cualquier cosa que usemos y que no sepas dónde comprar.
  • Las fotografías digitales de referencia de cada receta, para imprimirlas a tu gusto y pegarlas como una especie de guía al lado de tus notas.
  • Un nuevo folder especial para guardar todas tus recetas protegidas con plásticos, de manera que puedas usarlas muchas veces sin que se te dañen.
  • Otras sorpresitas.

 

Cuántas sesiones tiene el curso, cuánto duran, de qué se componen, qué frecuencia tienen?

Cuando el curso se hace presencial, se extiende por 5 semanas, con una clase semanal de dos horas. Cada sesión incluye una parte de teoría, una parte de demostración de cocina y una de degustación de las recetas preparadas. Si te interesa este curso, escribe un correo a hola@mariavillegas.com y te informaremos tan pronto se vaya a repetir.

 También estamos trabajando para que próximamente puedas acceder a este curso de manera virtual, si estás interesado en tomarlo así, escríbenos a  hola@mariavillegas.com y te avisaremos tan pronto esté disponible.

 

¿A quién está dirigido este curso?

A personas que aprovechan las fiestas de fin de año para verse con familiares y amigos y atenderlos en sus casas, a los que les guste mi forma de cocinar y quieran enriquecer sus recetarios tradicionales. A personas que gocen invitando a sus casas y se enreden a la hora de organizar menús para mucha gente.  

A todas las que además quieran aprender mis trucos y secretos mientras pasan un rato agradable y encuentran el pretexto perfecto para verse con amigos y practicar las recetas.

Este NO es un curso de alta cocina o pastelería, con recetas sofisticadas o complicadas que exijan largos tiempos de preparación y cocción o que requieran utensilios que no haya en la mayoría de las casas. Así mismo NO es un curso diseñado para empleadas del servicio doméstico.

Cuántos participantes por grupo?

Generalmente, los grupos presenciales son de mínimo 16 y máximo 20 personas, según el espacio de la cocina.

Yo no soy la que cocina en casa. ¿Puedo mandar a mi empleada al curso presencial?

No, este no es un curso diseñado en ese sentido.

¿Puedo reponer una clase a la que no pueda asistir?

No, las clases no se pueden reponer. Lo que sí puedes hacer es conseguir un reemplazo —mamá, hermana o amiga— que vaya a esa clase por ti. En tal caso, sencillamente me mandas un correo con el nombre.

En este momento no me puedo inscribir. ¿Puedo tomar este curso más adelante?

Aunque no puedo garantizar que este curso específico se vaya a repetir, si quieres que te avise sobre un futuro curso envíame un correo a hola@mariavillegas.com y yo te aviso en caso de haya uno nuevo o este se repita. 

Sin embargo, estoy trabajando en unas versiones digitales de algunos de mis cursos que estarán disponibles muy pronto. Cuando vaya a lanzar este proyecto recibirás un correo con la información.

Muchas gracias y espero verte pronto.

María

Para más información de mi curso REVIVE, escríbeme a:
hola@mariavillegas.com

ALGUNOS COMENTARIOS SOBRE EL CURSO:

“Excelente, lo ameno que lo hace con todas las historias. Me gustó la generosidad de María con sus conocimientos”.

Maria Victoria Campo

“Las recetas me parecieron muy prácticas y fáciles de hacer, inclusive en cualquier época del año”.

Maria Elvira Angulo

“Me encantó el curso y la variedad de recetas e ingredientes utilizados. Nuevamente se nota el alma y el amor que le pones a cada receta. Además de la parte teórica y de las historias interesantes que nos cuentas”. 

Cristina Madero

“Excelente curso. Me encantaron las recetas, especialmente las de salmón y langostinos. Tuve recetas especiales para cambiar menús”.

Angélica de la Torre

“Como siempre María me encantó tu curso, siempre maravilloso, siempre delicioso, siempre llenador para el alma. Amo tus cursos”.

Ofelia Corradine

“Me encantaron todas las recetas. Es un espacio espectacular para compartir ¡aprendiendo!”

Tatiana Blanco

“Excelente. Fue una experiencia enriquecedora. Una delicia!! Aprendí muchísimo. Todas las recetas deliciosas. Mis hijos y esposo están felices con tan deliciosas recetas. Me encantó todo!!!”. 

Adriana Moreno

“Espectacular!! Cada curso tuyo es un descreste total, tú eres algo muy especial”.

Natalia Faccini

“Me gusto TODO! Lo máximo. Amo el plan, cocinar desconectarme y conectarme a un mundo de sensaciones”.

María José Lara

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ROLLOS CRUJIENTES DE SALMÓN Y NORI

Producida en los ricos mares del Japón, donde se consume desde hace más de 1500 años, el alga nori es inseparable de la dieta del país. Su comprobado valor nutricional y su exquisito gusto la han popularizado en todo el mundo. 

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COGOLLOS DE LECHUGA CON QUESO AZUL

esta receta rescata las cualidades de la lechuga batavia, cuyo sabor neutro se aviene bien con gustos agresivos como el del queso azul

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POLLO AGRIDULCE CON MARAÑÓN

Esta receta cantonesa, que también puede prepararse con cerdo, aúna dos importantes métodos de cocción chinos: el dinámico salteado en wok, con mínimo de grasa, y la freidura profunda en aceite, en ambos casos a muy alta temperatura.

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ENSALADA DE POLLO TOSTADO CON AJONJOLÍ

Por ser semilla oleaginosa, el ajonjolí puede tostarse en una sartén, sin necesidad de grasa. pero deberá removerse constantamente.

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BABA GHANOUSH

Para hacer el puré de berenjenas de esta receta, las berenjenas deben estar bien maduras. Para ello, escoja las de color más oscuro, cuya parte inferior se hunda ligeramente al presionarlas.

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SOPA DE TORTILLA MEXICANA

generalmente, la sopa de tortilla no lleva chile, pero si alguien la prefiere con un acento picante, se recomienda el chile “pasilla” 

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CREMA DE TOMATE CON WONTONES

El gusto de esta sopa se enriquece al rociarla, una vez servida, con una mezcla de aceite de oliva licuado con hojas de albahaca, pasadas previamente por agua hirviendo y escurridas.

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FETUCCINI CON HONGOS

Al cocinar pasta debe agregarse un chorrito de aceite de oliva para el sabor. esto no evita que la pasta se pegue, eso lo hace la sal

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