SOPA DE VERDURAS

Esta sopita de verduras de mi casa, es deliciosa para cualquier noche, curar a cualquier enfermo y calendar cualquier corazón.

CATEGORÍA: SOPAS

PORCIONES: 4

INGREDIENTES

½ taza de fríjol verde desgranado 
½ taza de arveja desgranada
½ taza de habichuela picada
1 zucchini verde, en cuadritos
1 zucchini amarillo, en cuadritos
1 zanahoria mediana, rallada
1 taza de ahuyama, pelada y cortada en cuadros
1 taza de raíces chinas
1 cebolla puerro, la parte blanca en rodajas
3 ramas de cilantro fresco
8 tazas de agua
2 cucharaditas sal marina

PREPARACIÓN

Desgrane y lave el fríjol. Póngalo en una olla grande y agregue el resto de los ingredientes. Cubra y cocine a fuego medio por 1 hora. Rectifique el sabor, retire las ramas de cilantro y sirva caliente.

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Fotografía: Claudia Uribe TouriAndrés Mauricio López y María Villegas

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