Las emociones también tienen que sanarse de la misma manera como lo haríamos si algo estuviera mal en nuestro cuerpo.
ALMEJAS ILO-ILO
Pescados y Mariscos
INGREDIENTES
- 1 1/2 cucharadas de aceite de oliva
- 8 cm de jengibre fresco, rallado
- 1 cucharada de cebolla blanca, picada
- 1 diente de ajo, triturado
- 1/2 taza de vino blanco, seco
- 2 1/2 tazas de consomé de pollo o pescado
- 1 kilo de almejas en su concha
- 1 1/2 cucharadas de mantequilla
- 1 cucharadita de aceite
- 400 gramos de calabacín amarillo, en cuadros
- 1 taza de leche de coco
- 1 chile rojo, sin semillas
- 2 cucharadas de cilantro, picado
- Sal y pimienta
PREPARACIÓN
Si usa almejas frescas, descarte aquellas que al golpearlas sobre la mesa no se vuelvan a cerrar.
Caliente en una olla el aceite y sofría por algunos minutos el jengibre, la cebolla y el ajo.
Añada el vino y 1/2 taza del consomé.
Cuando hierva, añada las almejas, tape y cocine por 5 minutos.
Baje del fuego y con una espumadera retire las almejas. Descarte las que no abrieron.
Aparte, derrita la mantequilla con el aceite.
Sofría el calabacín hasta que ablande y dore ligeramente. Agregue a la otra olla e incorpore el resto del consomé, la leche de coco y el chile.
Hierva de 5 a 10 minutos, según el grado de picante que desee y retire el chile.
Incorpore las almejas y el cilantro.
Condimente con sal y pimienta al gusto.
Sirva de inmediato.
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El problema de sentir miedo es que a veces nos paraliza, nos estresa de más o nos produce demasiados nervios si no lo sabemos manejar.
Seguramente alguna vez te ha pasado que se te van horas y horas frente al computador o frente a una hoja en blanco esperando que algo se ilumine dentro de ti y que por arte de magia te llegue una dosis de creatividad que te impulse a empezar a escribir o a cerrar una idea...