ALMEJAS ILO-ILO

Pescados y Mariscos

INGREDIENTES

  • 1 1/2 cucharadas de aceite de oliva
  • 8 cm de jengibre fresco, rallado
  • 1 cucharada de cebolla blanca, picada
  • 1 diente de ajo, triturado
  • 1/2 taza de vino blanco, seco
  • 2 1/2 tazas de consomé de pollo o pescado
  • 1 kilo de almejas en su concha
  • 1 1/2 cucharadas de mantequilla
  • 1 cucharadita de aceite
  • 400 gramos de calabacín amarillo, en cuadros
  • 1 taza de leche de coco
  • 1 chile rojo, sin semillas
  • 2 cucharadas de cilantro, picado
  • Sal y pimienta
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PREPARACIÓN

Si usa almejas frescas, descarte aquellas que al golpearlas sobre la mesa no se vuelvan a cerrar.

 

Caliente en una olla el aceite y sofría por algunos minutos el jengibre, la cebolla y el ajo.

 

Añada el vino y 1/2 taza del consomé.

 

Cuando hierva, añada las almejas, tape y cocine por 5 minutos.

 

Baje del fuego y con una espumadera retire las almejas. Descarte las que no abrieron.

 

Aparte, derrita la mantequilla con el aceite.

 

Sofría el calabacín hasta que ablande y dore ligeramente. Agregue a la otra olla e incorpore el resto del consomé, la leche de coco y el chile.

 

Hierva de 5 a 10 minutos, según el grado de picante que desee y retire el chile.

 

Incorpore las almejas y el cilantro.

 

Condimente con sal y pimienta al gusto.

 

Sirva de inmediato.

Las emociones también tienen que sanarse de la misma manera como lo haríamos si algo estuviera mal en nuestro cuerpo.

El problema de sentir miedo es que a veces nos paraliza, nos estresa de más o nos produce demasiados nervios si no lo sabemos manejar.

Seguramente alguna vez te ha pasado que se te van horas y horas frente al computador o frente a una hoja en blanco esperando que algo se ilumine dentro de ti y que por arte de magia te llegue una dosis de creatividad que te impulse a empezar a escribir o a cerrar una idea...