CREMA DE COLIFLOR Y RÁBANO PICANTE CON SETAS

INGREDIENTES

  • 3 cucharadas de mantequilla clarificada
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 3 cucharadas de cebolla cabezona, picada
  • ¼ taza de vino blanco
  • 1 papa pelada, cortada en cuadros
  • 400 gramos de coliflor, en cogollos
  • 6 tazas de consomé de pollo
  • 1 cucharadita de jugo de limón
  • 3 cucharadas de pasta de rábano picante (horseradish)
  • 3 hongos portobello, tajados en láminas delgadas
  • Sal y pimienta

PREPARACIÓN

En una olla grande derrita una cucharada de la mantequilla clarificada con el aceite, agregue la cebolla cabezona picada y cocine hasta que esté transparente. Adicione el vino blanco y deje hervir. Incorpore la papa y los cogollos de coliflor y cubra con el consomé y el zumo de limón. Cocine por unos 30 minutos o hasta que la coliflor esté blanda.

 

Retire del fuego y deje reposar por unos minutos. Añada la pasta de rábano y licúe. Condimente con sal y pimienta al gusto. Si desea una consistencia más espesa, cocine la sopa unos minutos más.


Caliente una sartén, agregue el resto de la mantequilla clarificada y saltee los hongos hasta que doren. Condimente con sal y pimienta y sirva sobre la crema, en tazas individuales.

Las emociones también tienen que sanarse de la misma manera como lo haríamos si algo estuviera mal en nuestro cuerpo.

El problema de sentir miedo es que a veces nos paraliza, nos estresa de más o nos produce demasiados nervios si no lo sabemos manejar.

Seguramente alguna vez te ha pasado que se te van horas y horas frente al computador o frente a una hoja en blanco esperando que algo se ilumine dentro de ti y que por arte de magia te llegue una dosis de creatividad que te impulse a empezar a escribir o a cerrar una idea...