Las emociones también tienen que sanarse de la misma manera como lo haríamos si algo estuviera mal en nuestro cuerpo.
ENSALADA DE ESPÁRRAGOS, REMOLACHA, AUYAMA Y AGUACATE
Ensaladas
INGREDIENTES
- 2 remolachas grandes cocinadas, en cubos
- 2 tazas de auyama pelada, en cubos
- 1 atado de espárragos verdes frescos
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de perejil picado
- Sal marina
- 4 hojas de kale
- Jugo de ½ limón
- 1 aguacate grande, pelado y cortado en cubos
- 1 taza de germinados de su gusto
Vinagreta
- 1 cucharada de mostaza antigua
- 4 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
- 1 cucharada de miel de abejas orgánica
- 4 cucharadas de vinagre de vino
PREPARACIÓN
Precaliente el horno a 350 ºF/180 ºC.
Cocine las remolachas en una olla con agua por 20 minutos, pélelas y córtelas en cubos. Pele y corte la auyama en cubos. Retire la parte dura del tallo de los espárragos y, si lo desea, córtelos en dos.
Unte los cubos de remolacha y calabaza y los tallos de espárragos con el aceite de oliva y espolvoree con el perejil picado y un poco de sal marina. Dispóngalos sobre una lata de hornear y lleve al horno por 25 minutos o hasta que estén tiernos y ligeramente dorados.
Entre tanto, lave y pique el kale. Póngalo en un recipiente de vidrio, agregue el jugo del limón y frote con los dedos para que se impregne bien y se ablande ligeramente. Agregue el aguacate, las verduras asadas y los germinados.
Rocíe con la vinagreta, mezclando suavemente con las manos. Sirva de inmediato.
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El problema de sentir miedo es que a veces nos paraliza, nos estresa de más o nos produce demasiados nervios si no lo sabemos manejar.
Seguramente alguna vez te ha pasado que se te van horas y horas frente al computador o frente a una hoja en blanco esperando que algo se ilumine dentro de ti y que por arte de magia te llegue una dosis de creatividad que te impulse a empezar a escribir o a cerrar una idea...