Las emociones también tienen que sanarse de la misma manera como lo haríamos si algo estuviera mal en nuestro cuerpo.
LASAÑA VEGETARIANA
Recetas Saludables
INGREDIENTES
- 1 berenjena mediana
- 1 pimentón amarillo o rojo
- 1 taza de hojas de albahaca
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 2 tazas de queso ricotta
- 3 cucharadas de crema de leche
- sal y pimienta
- 3 hongos portobello
- 1 taza de espinacas, salteadas en mantequilla
- 2 1/2 tazas de salsa de tomate natural
- 1 caja de 400 gramos de lasaña precocida
- aceite vegetal y de oliva para freír
- queso parmesano, para espolvorear
PREPARACIÓN
Corte las berenjenas en tajadas delgadas y póngalas por capas, espolvoreadas con sal, en una coladera. Déjelas desangrar por 1 hora.
Ase el pimentón sobre el fogón de gas o en el horno hasta
que la piel esté negra. Meta en una bolsa plástica y deje reposar.
Una vez frío, pele, retire las semillas, corte en finas julianas y reserve.
Hierva un poco de agua y agregue las hojas de albahaca. Cocine por 1 minuto y cuele.
En una licuadora procese las hojas de albahaca con una cucharada del agua en que se cocinaron y el aceite de oliva, hasta obtener un líquido verde homogéneo.
Aparte, combine la ricotta con la crema de leche y la mezcla anterior. Condimente con sal y pimienta al gusto y reserve.
Corte los hongos en tajadas y saltéelos en aceite de oliva caliente, en una sartén o wok.
Condimente con sal y reserve.
Lave las berenjenas en agua fría para retirarles el exceso de sal y séquelas por ambos lados con papel absorbente.
Dórelas en aceite vegetal y reserve.
Ajuste la rejilla del horno en el nivel medio y precaliente a 350º F/180º C
Engrase con mantequilla un molde refractario rectangular y distribuya en el fondo una capa de la salsa de tomate.
Para armar la lasaña, intercale capas de pasta -untada con la mezcla de ricotta-, distintos vegetales y la salsa de tomate.
Termine con una capa de ricotta y espolvoree con queso parmesano. Lleve al horno durante 20 minutos. Gratine hasta que la superficie esté dorada.
Compártelo en:
El problema de sentir miedo es que a veces nos paraliza, nos estresa de más o nos produce demasiados nervios si no lo sabemos manejar.
Seguramente alguna vez te ha pasado que se te van horas y horas frente al computador o frente a una hoja en blanco esperando que algo se ilumine dentro de ti y que por arte de magia te llegue una dosis de creatividad que te impulse a empezar a escribir o a cerrar una idea...