En un recipiente hondo, derrita el chocolate con la mantequilla, al baño de María o en el microondas. Agregue la sal, la vainilla y el licor de su gusto y mezcle hasta que se incorpore bien. Adicione las yemas una a una y reserve.
Ponga a tibiar las claras en un recipiente que esté dentro de otro con agua caliente. Bata con batidora eléctrica hasta que formen picos suaves. Poco a poco añada el azúcar y continúe batiendo hasta alcanzar el punto de nieve.
Combine una cuarta parte de las claras batidas con el chocolate. Incorpore el resto suavemente, en movimientos envolventes, con una espátula plástica.
Bata la crema de leche hasta que forme arrugas y adiciónela con cuidado a la mousse. 
Vierta en recipientes individuales o en uno grande, cubra con plástico y refrigere por un mínimo de tres horas antes de servir.