ROLLITOS DE COHOMBRO CON POLLO AL CURRY

INGREDIENTES

  • 375 gramos de pechuga de pollo, deshuesada y sin piel
  • 1/2 taza de consomé de pollo
  • 1 cucharada de crema agria
  • 1/3 taza de mayonesa casera ligera,
  • 1 cucharada de curry en polvo
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • Sal y pimienta
  • 1/3 taza de apio, finamente picado
  • 1/3 taza de uvas pasas
  • 2 pepinos cohombros, lavados
  • 1 cucharada de cilantro, picado

PREPARACIÓN

Corte la pechuga en cubos pequeños y cocine en 1/2 taza de agua y el consomé. Agite por 5 minutos o hasta que esté cocinada. Retire, cuele y ponga en un recipiente hondo. Agregue la crema agria, la mayonesa mezclada con el curry, el jugo de limón, sal y pimienta. Incorpore el apio picado, las uvas pasas y el cilantro. 


Con una mandolina, talle la parte exterior de los pepinos en finas tajadas longitudinales. Descarte las semillas.


Para armar los rollos, envuelva una tajada de pepino alrededor de dos dedos y forme un cilindro. Introduzca un pedacito doblado de pepino en uno de los extremos del cilindro para formar la base y evitar que el relleno se salga. Dispóngalos sobre la fuente y rellene con el pollo.

Para la mayonesa casera:

  • 1 1/2 tazas
  • 1 huevo
  • 1 yema de huevo
  • 1 cucharada de mostaza
  • 1 cucharada de vinagre blanco
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 1 taza de aceite vegetal

 

Bata el huevo y la yema con la mostaza, el vinagre y el limón. Sin dejar de batir, agregue el aceite en un hilo delgado. La mezcla debe espesar. Condimente con sal y pimienta al gusto. Esta mezcla básica, puede enriquecerse con sabores adicionales, como aceites, picantes, hierbas o especias.

Las emociones también tienen que sanarse de la misma manera como lo haríamos si algo estuviera mal en nuestro cuerpo.

El problema de sentir miedo es que a veces nos paraliza, nos estresa de más o nos produce demasiados nervios si no lo sabemos manejar.

Seguramente alguna vez te ha pasado que se te van horas y horas frente al computador o frente a una hoja en blanco esperando que algo se ilumine dentro de ti y que por arte de magia te llegue una dosis de creatividad que te impulse a empezar a escribir o a cerrar una idea...