SALMÓN ACARAMELADO

INGREDIENTES

  • 4 filetes de salmón
  • 2 cucharadas de miel de abejas
  • 1/2 cucharada de semillas de amapola
  • 1/2 cucharada de sumak
  • 1/2 cucharada de limón seco
  • 1/2 cucharada de liquorice
  • 40 g de mantequilla
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • sal

 

Salsa de miel y limón

  • 1 cucharada de cebolla cabezona, picada
  • 1/4 taza de vino blanco
  • 1 cucharadita de miel de abejas
  • 1/2 taza de consomé de pollo
  • 80 gramos de mantequilla
  • 2 cucharadas de jugo de limón

PREPARACIÓN

Unte el salmón con la miel de abejas y espolvoree con la mezcla de amapola, sumak, limón y liquorice. Guarde un poco de la mezcla para la salsa. Lleve a la nevera por media hora.


Ajuste la rejilla del horno a nivel medio y precaliente a 350º F/180º C.


Caliente el aceite de oliva en una parrilla o sartén y cocine el salmón por el lado de la piel durante 4 minutos. Dé vuelta y cocine por 1 minuto, hasta que dore. De nuevo sobre la piel, hornee por 4 minutos más o a su gusto. Evite sobrecocinarlo. 


Sírva caliente, con la salsa de miel y limón.


Para preparar la salsa, derrita un poco de mantequilla en una olla. Corte el resto en cubitos y reserve en la nevera. Añada la cebolla y deje sudar por unos minutos. Agregue el vino, deje evaporar por 1 minuto y adicione la miel, el consomé y la mezcla reservada de especias. Hierva por 5 minutos. Reduzca el fuego, incorpore el jugo de limón y poco a poco la mantequilla en cubitos, sacudiendo la olla hasta que se derrita e integre por completo, sin dejar hervir. 

Las emociones también tienen que sanarse de la misma manera como lo haríamos si algo estuviera mal en nuestro cuerpo.

El problema de sentir miedo es que a veces nos paraliza, nos estresa de más o nos produce demasiados nervios si no lo sabemos manejar.

Seguramente alguna vez te ha pasado que se te van horas y horas frente al computador o frente a una hoja en blanco esperando que algo se ilumine dentro de ti y que por arte de magia te llegue una dosis de creatividad que te impulse a empezar a escribir o a cerrar una idea...