SOPA DE CEBOLLA PARISINA

INGREDIENTES

  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 1/2 cucharadas de mantequilla
  • 4 cebollas blancas, peladas y finamente tajadas
  • 1 diente de ajo triturado
  • 2 cucharadas de harina de trigo, cernida
  • 1 1/2 tazas de vino blanco, seco
  • 4 tazas de consomé de pollo
  • 1 rama de tomillo
  • 1 hoja de laurel
  • 1/4 taza de jerez
  • 12 a 16 tajadas gruesas de pan baguette
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 1/2 tazas de queso gruyère, rallado
  • 1/2 taza de queso holandés, rallado

PREPARACIÓN

En una olla de fondo pesado derrita el aceite con la mantequilla. 
Agregue la cebolla y el ajo.
Cocine a fuego moderado, revolviendo de vez en cuando, hasta que la cebolla ablande y adquiera una tonalidad acaramelada. 
Este proceso puede tomar una 1/2 hora. Añada la harina y cocine revolviendo por 2 minutos. 
Adicione el vino blanco y deje hervir hasta que se reduzca a la mitad. 
Adicione el consomé, 1 1/2 tazas de agua, el tomillo y el laurel. 
Cocine por 15 minutos. 
Precaliente el horno en broil a 450 °F/220 ºC. 
Retire el tomillo y el laurel. Incorpore la cebolla y el jerez. Deje hervir por 5 minutos. 
Mientras tanto, unte las tajadas de pan con el aceite de oliva y dore por ambos lados en el horno.
Reparta la sopa en cuatro recipientes, preferiblemente de cerámica. 
Sumerja de 3 a 4 croutones en cada plato y organice de manera que cubra toda la superficie. 
Espolvoree con los quesos gruyère y holandés.
Gratine hasta que dore por encima. 
Sirva de inmediato.

Las emociones también tienen que sanarse de la misma manera como lo haríamos si algo estuviera mal en nuestro cuerpo.

El problema de sentir miedo es que a veces nos paraliza, nos estresa de más o nos produce demasiados nervios si no lo sabemos manejar.

Seguramente alguna vez te ha pasado que se te van horas y horas frente al computador o frente a una hoja en blanco esperando que algo se ilumine dentro de ti y que por arte de magia te llegue una dosis de creatividad que te impulse a empezar a escribir o a cerrar una idea...