Las emociones también tienen que sanarse de la misma manera como lo haríamos si algo estuviera mal en nuestro cuerpo.
SOPA DE CEBOLLA PARISINA
INGREDIENTES
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 1/2 cucharadas de mantequilla
- 4 cebollas blancas, peladas y finamente tajadas
- 1 diente de ajo triturado
- 2 cucharadas de harina de trigo, cernida
- 1 1/2 tazas de vino blanco, seco
- 4 tazas de consomé de pollo
- 1 rama de tomillo
- 1 hoja de laurel
- 1/4 taza de jerez
- 12 a 16 tajadas gruesas de pan baguette
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 1/2 tazas de queso gruyère, rallado
- 1/2 taza de queso holandés, rallado
PREPARACIÓN
En una olla de fondo pesado derrita el aceite con la mantequilla.
Agregue la cebolla y el ajo.
Cocine a fuego moderado, revolviendo de vez en cuando, hasta que la cebolla ablande y adquiera una tonalidad acaramelada.
Este proceso puede tomar una 1/2 hora. Añada la harina y cocine revolviendo por 2 minutos.
Adicione el vino blanco y deje hervir hasta que se reduzca a la mitad.
Adicione el consomé, 1 1/2 tazas de agua, el tomillo y el laurel.
Cocine por 15 minutos.
Precaliente el horno en broil a 450 °F/220 ºC.
Retire el tomillo y el laurel. Incorpore la cebolla y el jerez. Deje hervir por 5 minutos.
Mientras tanto, unte las tajadas de pan con el aceite de oliva y dore por ambos lados en el horno.
Reparta la sopa en cuatro recipientes, preferiblemente de cerámica.
Sumerja de 3 a 4 croutones en cada plato y organice de manera que cubra toda la superficie.
Espolvoree con los quesos gruyère y holandés.
Gratine hasta que dore por encima.
Sirva de inmediato.
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El problema de sentir miedo es que a veces nos paraliza, nos estresa de más o nos produce demasiados nervios si no lo sabemos manejar.
Seguramente alguna vez te ha pasado que se te van horas y horas frente al computador o frente a una hoja en blanco esperando que algo se ilumine dentro de ti y que por arte de magia te llegue una dosis de creatividad que te impulse a empezar a escribir o a cerrar una idea...